Mandelrullade saffransbollar

Idag har jag testat göra en julig variant på chokladbollar. Gillar det som är snabbt, gott & enkelt! Så istället för choklad tillsatte jag saffran istället. Gott till glöggen nu framöver!

Recept 

100 g smör

4 dl havregryn 

1 dl socker

1 tsk vaniljsocker

1/2 påse saffran eller mer om så önskas

1/2 dl vatten

Mandel

Blanda saffran med vattnet, häll det i en bunke tillsammans med alla övriga ingredienser, mixa med en stavmixer till en slät massa. Sätt in i kylen en stund så att den stelnar en aning, rulla sen till små bollar som sen rullas i hackad mandel.