Sommarsallad

Färskpotatis är ju bara hur gott som helst, lite smör och salt på räcker egentligen! Men idag har jag gjort en sallad på färskpotatis, rödlök, ruccola, gurka, citron, persilja, kapris och brynt smör. Till detta en ugnsbakad lax med citron! Gillar allt i ett käk, smidigt enkelt och gott och passar perfekt som lunch en varm och solig dag som denna!


.

 

Det blir ofta lax här hemma då det är lättast att få tag på här omkring om man vill ha färsk fisk, sen är det ju en nyttig fisk med bra fett vilket inte gör det sämre!

 

Hoppas ni njuter och har det gott!

Bon Apetite!

Zucchini & Auberginetorn

Hej hopp!

 

Har ni det bra i sommarvärmen? Vilka dagar vi har, det är ju bara hur gott som helst!

Tänkte bjuda på ett litet tillbehör idag som passar fisken, en grillad köttbit eller egentligen till vad som helst! Zucchini och Aubergineskivor som är stekta i lite smör och olja. Man kan salta skivorna lite innan så att man drar ur lite vätska, stek dom sen i rikligt med olja och smör. När dom har fått en fin färg så ta dom ur pannan och låt dom mellanlanda på ett papper för att få bort lite av fettet. Rosta vitlök i olja på svag värme så att den inte bränner ( inte gott! ) Varva grönsakerna med fetaost och svartpeppar och ringla över den rostade vitlöken.