Potatisbakelse

Vilken grå dag det är idag! Så vi håller oss inne och myser, stora grynet har en kompis hemma och det lilla grynet ligger just nu nerbäddad och sover gott! Det är så härligt att lyssna på tjejerna när dom leker, hur dom går in i leken och vad dom pratar om!

För ett tag sen gjorde jag en potatisbakelse som jag lovade lägga ut här på bloggen och sent om sänder så kommer den här!

Man kokar potatis som man sedan pressar, rullar ut smördeg och täck degen med den pressade potatisen, täck sedan potatisen med riven parmesan, salta och peppra, rulla ihop till en rulltårta och skär upp i ca 6 cm tjocka skivor som du lägger i en bakform. Toppa dom med lite riven parmesan och sen in i ugnen på 175 grader i ca 15 min eller tills dom har fått färg. Önskar man lite mer smak så tror jag att det vore supergott att ringla över lite tryffelolja innan man gratinera potatisbakelsen i ugnen.

Till detta serverade jag en Tournedos med en kantarell och rödvinssås.

Lakritsfudge

Tänk att det snart är jul, tiden rusar och livet snurrar på! Men det ska bli härligt med lite julledigt tillsammans med familjen. Hoppas på en lugn och skön jul tillsammans med nära och kära och skulle det komma lite snö också så att man kan vara ute mycket vore det underbart!

 

Ikväll har jag gjort en Lakritsfudge! Eller fudge smaksatt med lakrits! Fudge är det godaste julgodiset enligt mig och egentligen det enda jag vill ha till jul. Sen gillar jag lakrits också så den kombinationen fick det bli i år. Fast det finns fler än jag i denna familjen som gillar den så det får nog bli fler fudgekok framöver.

 

Recept

 

2,5 dl vispgrädde

2,5 dl socker

4 msk kakao

2 tsk lakritspulver (eller mer om mer lakrits smak önskas)

1 tsk vaniljsocker

50 g smör

 

Rör i grädde och socker i en tjockbottnad kastrull. Koka upp och rör om imellanåt så att det inte bränner i botten. Sänk värmen och när smeten bildar stora bubblor och har ändrat färg till lite ljust brunt eller sockrar sig i kanterna (runt 120 grader) ta då av kastrullen från plattan och rör ner kakao, vaniljsocker, lakritspulver och smör, rör kraftigt tills allt har blandats. Häll upp i en form täckt med smörpapper, låt svalna. Jag toppade även med lite lakritspulver på toppen.

 

Supersmarrigt om du frågar mig!